ナントの朝はここから始まる。
1895年創業、“世界で最も美しいブラッスリー”「ラ・シガール」。
アールヌーボー様式の内装は創業当時のまま、朝からやってるので朝食から気分アゲアゲです。
La cigale
4, place Graslin, Nantes, France
https://www.lacigale.com/
BRISON NANTES
ナントの人気デリ。
このご時世で元々あったケータリングの機能から、テイクアウトに特化して急成長、今ではイートインもできて尚も人気上昇中です。
BRISON NANTES
7 Rue Franklin, 44000 Nantes, France
https://www.brisontraiteur.com/
Aux Merveilleux de Fred Graslin
ナントには、大好きメルヴェイユ且つフランススウィーツ界も注目のパティスリーまでもあります。
出会いは、ベルギーで。その初体験食感はメレンゲの新食感、そのフランスバージョンがナントにあるよと地元フォロワーさんから情報いただきました。
行くでしょ、絶対行くでしょ。
北フランスの伝統菓子「メルヴェイユ」。
本国フランスには、パリ、リヨン、ボルドー、ナントなど13店舗、国外は、ニューヨーク、ロンドン、ジュネーブ、ブリュッセルなど、7ヶ国14店舗を展開するグローバルぶりです。
ナントは、パッサージュ・ポムレ（Passage Pommeraye）の近くにあって、いわばグルメな名店ひしめきあう中でその存在感は確かです。
Aux Merveilleux de Fred Graslin
6 Rue Franklin, Nantes, France
https://www.auxmerveilleux.fr/
Fromagerie Crèmerie Maison Frometon
レストランのメニューには、南フランスならロゼ、ボルドーなら赤、シャンパーニュならシャンパンが1ページ目に書かれるように、ロワールでは、1ページ目は、白。
それが代名詞。
そして、フロマジュリーを覗くと、シェーヴル（Chèvre）が主役です。
Fromagerie Crèmerie Maison Frometon
21 Rue des Carmes, Nantes, France
Vincent Guerlais
ナントで注目のショコラティエ、ヴァンサン ゲルレ（Vincent Guerlais）。
彼は、2007年より世界最高峰の洋菓子職人協会「ルレ・デセール」のメンバーでもある、ショコラ界の至宝です。
14歳からパティシエの修行をはじめたというヴァンサン ゲルレ、22歳で故郷ナントに自身の店舗を持ち、現在フランスに6店舗を展開する今最も注目されるショコラティエです。
Vincent Guerlais
11 rue Franklin, Nantes, France
https://www.vincentguerlais.com/fr/
Le Lion et L'Agneau
ナントはグルメレベルが高い。
誘惑が多すぎて吸い込まれそうになるけど、予約してあったレストランが期待以上のレベルでした。
スターターが魚のタルタル、メインが仔牛の胸肉グリル、デザートをチェンジして羊のチーズ。
それぞれ創意工夫された料理はどれも秀逸です。
Poisson du moment en tartare, crémeux avocat,sorbet poivrons rouge, mache de st julien, tuile auxpignons de pins
Poitrine de veau crousti/fondante, croûte auromarin, poêlée de girolles et grenailles
Assortiment de fromage,confiture de cerise noire
Le Lion et L’Agneau
40 Rue Fouré, Nantes, France
https://www.le-lion-et-lagneau.fr/
Pickles
ナントで予約困難の筆頭ビストロ。
メニューは一つのコースのみ、自信に満ち溢れた料理が次々に運ばれてきます。
特徴的なのは、店名にあるように付け合わせの野菜に薄ー－くピクルスを感じること。
このビネガー感が夏にぴったりあってくるんです。
冬も感じてみたい。
Pickles
2 rue du Marais, Nantes, france
https://www.pickles-restaurant.com/
L'Entrecôte
ナントでおそらく一番混むランチスポット、「L’Entrecôte」。
ナント、トゥールーズ、ボルドー、モンペリエ、リヨン、バルセロナ（スペイン）の6店舗ある、1962年創業の大人気ステーキ屋です。
予約不可でウォークインのみ。はじめて見る光景です、フランスで行列できてる店なんて。
並んででも食べたいのでしょうね、イライラする人なんて一人もいない、むしろワクワクが駄々漏れてきます。
メニューは一つだけです。
サラダ、ポテト、そしてスライスされた170gのサーロイン、このセットのみ。単純明快。
味付けも1種類、オリジナルステーキソースのみ。これが唯一無二なソースで実に美味しい。
そして、肉、無料で”おかわり”できるんです。（ポテトは無限）
老若男女、ほとんどの客が”おかわり”、ペロッとやってましたよ。
肉はすごく丁寧に仕込みをして食べやすく、サラダは有機栽培のものをシンプルに、ポテトも自家栽培で冷凍ものは一切使わない拘りなんだそうで、それが人気を呼ぶんですね。
無限にポテトだけを配り歩くポテトおじさん、絶え間なくポテトはいかがと頑張ってました。
L’Entrecôte
2 Rue du Couëdic, 44000 Nantes, France
https://www.entrecote.fr/