アルプス界隈、フランス南東部とスイスにまたがるこのエリアを「サヴォワ」と称し、その伝統料理は誰もが知るチーズ料理です。
チーズフォンデュ、ラクレット等。
本場で是非その本物を味わいたいと、評判のレストランに行って感じた、これが本物のチーズフォンデュか！
Berthoud／Fromage d’ Abondance AOP fondu
雄大なモンブランを臨む、特等席で。
Restaurant le Fer à Cheval
25 place du Poilu, 74400 Chamonix Mont Blanc, France
https://www.facheval.fr/
Restaurant Le Boccalatte
以前行った店が定休日につき、新規開拓がこちら。決め手は、エギーユ・デュ・ミディとモンブランが臨めることと、チーズフォンデュが一人でも可なところ。おひとりさまフォンデュできるとこ、ないんですよ。だから、貴重な一店です。
さすが本場は違うと実感する、日本に入ってきてるフランス郷土料理の一つです。
ロケーションもいい、ワインもサヴォワがすごくいい。
Restaurant Le Boccalatte
59 Av. de l’Aiguille du Midi, 74400 Chamonix-Mont-Blanc, France
https://www.restaurant-boccalatte-chamonix.com/
La Fine Bouche
シャモニーで、地元に愛される庶民派代表レストラン。ロケーションが最高でモンブランの山々眺めながらいただけます。
そして、次から次へと常連が集まります。
見晴らしがいいのは二の次で、肝心の料理、すごく良かったです。良心的だし。
ランチの日替わりは、もう選ばせません。
エントリーもメインも決め打ち（デザートだけ選べる）、本日は、地元の７種類の野菜たっぷりのサラダに牛肉の串焼き（ミディアム）、そしてデザートはここサヴォワ地方の以下２種のフロマージュ、ワインもサヴォワだから。
ルブローション・ド・サヴォワ
Reblochon de Savoie AOP
トム・ド・サヴォワ
Tomme de Savoie
サヴォワワイン、日本で今一番ハマってるワイン。美味しい。
でも、やっぱりこうしてシャモニーでサヴォワのフロマージュと共にが格段にいいね。
なによりも、野菜と肉、とことん美味しかった。
地元の紳士淑女がご贔屓にするだけのことはあるな。
La Fine Bouche
80 Pl. du Poilu, 74400 Chamonix-Mont-Blanc, France
https://la-fine-bouche-chamonix.eatbu.com/