サンマロを代表する老舗ホテル「Grand Hôtel des Thermes Saint-Malo*****」。
世界トップクラスの「Thermes Marins de Saint-Malo」を併設するだけでなく、オリジナルコスメやショコラトリー、そして素晴らしいレストランまでも兼ね備えた、言わばオーベルジュのゴージャス版でもあるんです。
2001年、サンマロデビュー
サンマロを初めて訪れたのは2001年。その時のランチ。
連日、どシンプルなシーフードのスターターに、メインもシーフード（鯛か舌平目だったかな）、時々うずら、みたいなデビューでした。
以来、かれこれもう何度も訪れているサンマロ、Grand Hôtel des Thermes Saint-Maloは、老舗でありながら常に最先端をゆくホテルです。
RESTAURANT LE CAP HORN
Aujourd’hui Lundi 12 Décembre 2022 Notre Chef Cuisinier vous propose
Entrées
Terrine de chair de crabe, sauce cocktail
Plats
Filet de rouget barbet et noix de Saint Jacques poêlés, sauce safran, galette de houmous, caviar d’aubergines
Faux filet de veau, sauce banyuls, biseaux de panais, épinards au beurre
SPÉCIALITÉS
Tarte fine chaude aux pommes et sa glace aux graines de vanille
Kouign-Amann, crème glacée au lait ribot et son caramel à la fleur de sel de Guérande
FROMAGES
Les Fromages de France affinés de Jean-Yves Bordier
フロマージュのやり方は、ここで教わった
フロマージュ（チーズ）のやり方は、ここGrand Hôtel des Thermes Saint-Maloで教えてもらいました。
2001年、ディナーをご一緒したホテルオーナーのセルジュ・ローリック氏自らの手ほどきは、フォアグラの正しく粋ないただき方からマリアージュの上手な合わせ方、そして、フロマージュ。
ワイン同様、フロマージュもテイスティングは基本あり、且つ制限なし、選ぶ種類も制限なし、全種でも全然ありなので迷わず全種いきました。
20年以上経って、今も全種のフロマージュでワイン1本空いちゃいます。
ちなみに、ここのフロマージュは、BORDIERのフロマージュなんですよ。もちろんバゲットのバターもBORDIERです。
